吃青菜比喝牛奶更补钙
牛奶供应钙的效果人人公认，但有很多专家并不认为牛奶是最好的补钙食物。
这是因为，如果按照营养素密度来计算，牛奶的补钙效益低于青菜。按照数据计算，100克全脂牛奶所含的能量约为54千卡，含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。所以，很多专家认为，按照同样食用量来说，对于供应骨骼健康所需的矿物质来说，绿叶蔬菜可能是更好的食物。
小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低，对钙的吸收利用妨碍较小。只要有充足的阳光照射，得到足够的维生素D，其中的钙就可以充分实现其营养价值。这个结论很有道理，但这并不意味着奶类就失去了它的补钙意义。青菜多吃，牛奶酸奶照喝，对补钙好处更大。
每日正常数量是喝250毫升牛奶，按104毫克/100克计算，可以得到260毫克的钙，只需要一分钟的加热，再加上一分钟喝下去的时间。吃酸奶，也一样只需要两三分钟的时间。吃200克绿叶蔬菜呢？能得到同样多的钙，但需要择菜，洗菜，炒菜或煮菜，吃起来也要慢得多。所以，不必因为绿叶菜的钙营养素密度高，就否定牛奶的营养价值，否定牛奶对于钙供应的意义。
芝麻酱补钙不输奶酪
芝麻酱是非常好的补钙食品，含钙量不逊色于奶酪。除了含有大量的钙之外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸。
芝麻酱的营养价值，连号称浓缩营养食品的奶酪也难以匹敌。奶酪中维生素E很少，铁和锌更少，镁含量也不足，没有抗氧化成分。芝麻酱惟一不及奶酪之处，就是不含有维生素A和维生素D。如果配合绿叶蔬菜或橙黄色蔬菜，再加上经常在室外接触阳光，就可以弥补这两个不足。
说到芝麻酱，我还要郑重推荐黑芝麻酱。普通的芝麻酱是用白芝麻来做的，颜色是褐色的。实际上，黑芝麻做成的芝麻酱营养价值更高。黑芝麻酱是黑色的，包含了黑芝麻当中的全套营养和抗氧化保健成分，特别是芝麻皮上的花青素。中医经常推荐黑芝麻，认为它健骨、补肾。
为了补钙，为了强身，为了抗衰老，为了美味，中国人都该更多地享用芝麻酱。珍惜我们自己的饮食传统，用传统食物来促进自己和家人的健康，其实更是一种永不褪色的时尚。
春季6种最佳补钙食物
1、西兰花烹调过的
每半杯烹调过的西兰花含90mg的钙。这种能对抗癌症的食物还能为骨骼构建提供原料，每吃下半杯西兰花就能补充每日钙需要量的10%。另外西兰花还含有大量的维生素C和K，能让一餐变得更营养。
2、黄豆(煮过的)
每半杯煮过的黄豆含100mg的钙。黄豆能增加你膳食中的蛋白质，以及欧米伽-3脂肪酸(它有助于脑功能，减少炎症，并能预防心血管疾病)。每杯所含的100mg钙能为一餐锦上添花。
3、坚果
1盎司坚果含80mg的钙。坚果是专家推荐的最适合冬季食用的食物之一，这种坚硬的果实含有单不饱和脂肪酸，能预防心脏疾病，同时也能改善骨骼健康，因为能为你提供每日所需钙的8%。
4、菠菜(烹调过的)
每半杯烹调过的菠菜含120mg的钙。另外一个让你多吃大力水手最爱的食物的原因：每份菠菜能补充每日所需钙的12%。这种绿叶蔬菜还是有助构建肌肉的铁的最佳来源之一，另外还富含维生素A和K、叶酸、钾以及锌。
5、无花果(干的，未烹调过的)
每半杯未烹调过的无花果含150mg的钙。除了能补充每日所需钙推荐量的15%，每份无花果还能提供7g以上的纤维。
6、豆腐(普通白豆腐)
4盎司普通白豆腐就含120~390mg的钙。给素食者的好消息：每份肉制品的替代都能换来另外的好处：补充大量的钙。豆腐中含有丰富的钙与其从豆浆凝固成品的加工过程有很大关系。
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